Satu cangkir bayam mentah menyediakan 7 kalori, 1 gram karbohidrat, 0,9 gram protein, dan 0,7 gram serat dan merupakan sumber vitamin A dan K yang sangat baik, dan sumber vitamin C, folat, serta mangan.
Selada
Mengonsumsi beragam jenis selada dalam semangkuk salad bisa membantu mengontrol gula darah. Selada merah contohnya, tinggi akan vitamin K yang penting untuk mengelola pembekuan darah.
Di sisi lain penelitian telah menunjukkan bahwa vitamin K dapat membantu mengurangi risiko diabetes dan meningkatkan regulasi insulin.
Terong
Selain brokoli, selada, dan bayam, sayuran terong juga sangat direkomendasikan. Setengah cangkir terong matang menyediakan sekitar 18 kalori, 4,3 gram karbohidrat, 0,4 gram protein, dan 1,25 gram serat.
Serat dan protein dalam terong akan memperlambat seberapa cepat karbohidrat itu akan diserap dalam darah, yang membantu menjaga gula darah. Tapi tentunya hindari mengonsumsi terong dengan cara digoreng ya. (rdr/hmk)
