RADAR SUMBAR – Pizza adalah makanan populer di banyak negara. Hidangan ini berasal dari Italia. Pizza memiliki adonan dan topping beragam. Rasanya berkembang mengikuti budaya lokal. Namun, tahukah Anda bahwa ada banyak jenis pizza khas Italia? Setiap jenis punya karakter dan teknik berbeda. Perbedaan tersebut memengaruhi tekstur dan cita rasa. Jenis pizza mana yang paling menggoda selera?
Jenis Pizza Khas Italia yang Paling Terkenal dan Autentik
Pizza memiliki akar sejarah yang panjang sejak zaman kuno. Bentuk pizza modern mulai berkembang di Naples, Italia, pada abad ke-18. Awalnya, penjual menjajakan pizza di jalanan sebagai makanan masyarakat kelas pekerja. Bahan dasarnya sederhana, seperti tomat, keju, minyak zaitun, dan bawang putih.
Pizza merupakan makanan khas Italia berbentuk bundar pipih. Hidangan ini konon sudah ada sejak tahun 1738 dan menjadi identitas kuliner Italia. Seiring waktu, pizza mengalami banyak perkembangan dan melahirkan beragam jenis. Meski demikian, pizza Italia tetap dianggap paling autentik dan menawarkan pengalaman berbeda.
Jadi, jika Anda penasaran apa saja jenis pizza khas Italia, yuk simak rekomendasinya di bawah ini.
Pizza alla Pala
Pizza alla pala berarti pizza dayung dalam bahasa Italia dan berasal dari toko roti Roma. Para baker Roma memanfaatkan sisa adonan roti, lalu membentangkannya memanjang, menambahkan topping segar. Kemudian mereka menyajikannya per potong.
Gaya ini memakai adonan berhidrasi tinggi sekitar 80 persen, memanggangnya dalam oven listrik 580°F. Sehingga menghasilkan bagian dalam lembut dan bagian luar renyah dengan fermentasi lama khas Roma.
Marinara
Pizza Marinara merupakan salah satu jenis pizza sederhana yang berasal dari Napoli dan memiliki cita rasa kuat. Pizza ini menggunakan adonan tipis yang berpadu dengan saus tomat, bawang putih, oregano, dan sedikit garam.
Kombinasi bahan sederhana tersebut menciptakan rasa yang khas dan berkesan. Nama Marinara ini rupanya merujuk pada para pelaut yang sering menikmati pizza ini sebagai bekal selama perjalanan laut.
Pizza Calzone
Jenis pizza khas Italia ini memiliki bentuk berbeda dari pizza pada umumnya. Calzone tampil dengan bentuk setengah lingkaran hasil lipatan adonan pizza. Isian calzone biasanya berupa daging seperti salami atau ham yang dipadukan dengan keju mozzarella, ricotta, parmesan, dan pecorino. Untuk calzone goreng, pembuat pizza umumnya menggunakan isian keju mozzarella dan tomat.
Pizza Siciliana
Pizza Siciliana juga terkenal dengan nama sfincione. Varian ini memiliki ciri khas adonan tebal dengan tekstur lembut seperti spons. Pembuat pizza memanggangnya dalam loyang berbentuk persegi panjang.
Topping-nya meliputi saus tomat, ikan teri, bawang, oregano, dan keju keras dari susu domba. Sebagai sentuhan akhir, remah roti menutup permukaannya untuk menyerap minyak. Lalu para penjual roti menyajikannya sebagai camilan atau makanan jalanan.
Pizza Margherita
Pizza Margherita merupakan pizza klasik asal Napoli yang muncul tahun 1889. Lalu, Ratu Margherita Savoy meminta koki membuat pizza dengan warna bendera Italia, yakni merah, putih, dan hijau.
Koki tersebut menggunakan tomat, keju mozzarella, dan daun basil sebagai topping utama. Hingga kini, jenis pizza khas Italia ini terkenal di seluruh dunia dengan adonan tipis dan cita rasa sederhana yang khas.
Pizza Napoletana
Pizza Napoletana merupakan varian pizza yang mendapat pengakuan dari UNESCO sebagai warisan budaya tak benda. Varian pizza ini memiliki adonan tipis di bagian tengah dan lebih tebal di pinggiran. Dengan demikian menghasilkan tekstur renyah di tepi dan lembut di tengah.
Pembuat pizza biasanya menambahkan saus tomat, mozzarella bufala, daun basil, minyak zaitun, serta bawang putih. Varian ini populer sebagai bentuk pizza paling autentik dari Napoli.
Pizza al Taglio
Pizza al taglio ialah varian pizza yang dipanggang memakai loyang persegi panjang. Penjual makanan jalanan Italia menyajikannya per potong dan menjualnya di berbagai sudut kota. Topping yang sering digunakan meliputi pepperoni, bawang putih, bawang merah, jamur, zucchini, salami, dan zaitun. Kombinasi tersebut menghasilkan cita rasa khas yang lezat dan memuaskan.
Pizza al Padellino
Al padellino atau pan pizza merupakan jenis pizza yang dipanggang dalam loyang kecil berbentuk bulat. Pizza khas Torino ini memiliki adonan tebal dan lembut dengan bagian luar yang sedikit kecokelatan saat dipanggang. Pembuat pizza menambahkan beragam topping, mulai dari prosciutto hingga keju mozzarella. Teksturnya empuk dengan rasa yang kaya dan mengenyangkan.
Rasakan kelezatan beraneka jenis pizza khas Italia yang sesungguhnya di PIZZERIA A’MARGELLINA. Lebih dari 30 tahun, tiga generasi koki menghadirkan masakan Italia rumahan yang dibuat segar saat dipesan. Nikmati pizza napolitana autentik, Pizza Carbonara Original, pasta fresca, dessert rumahan, serta pilihan wine dan minuman Italia terbaik. Kunjungi sekarang di pizzeriaamargellina.com dan berikan pengalaman tak terlupakan untuk lidah Anda.
