KESEHATAN, RADARSUMBAR.COM — Pernahkah Anda dianjurkan makan sate kambing saat merasa pusing atau “kliyengan” karena tekanan darah rendah?
Anggapan bahwa daging kambing bisa menaikkan tekanan darah sudah lama beredar di masyarakat. Namun, apakah klaim ini terbukti secara medis?
Faktanya, hingga kini belum ada penelitian yang secara khusus membuktikan bahwa daging kambing dapat meningkatkan tekanan darah pada penderita hipotensi.
Mengutip situs pafiwaplau.org, sebuah studi dalam Asian-Australasian Journal of Animal Sciences tahun 2013 menunjukkan bahwa daging kambing tidak berpengaruh terhadap tekanan darah.
Dalam penelitian tersebut, sekelompok mencit diberi pakan dengan kandungan 20% daging kambing selama 14 minggu.
Hasilnya, tekanan darah mencit tersebut tidak jauh berbeda dengan mencit yang diberi pakan serupa namun berbahan dasar daging ayam.
Kandungan Garam, Bukan Dagingnya
Peningkatan tekanan darah yang terjadi setelah mengonsumsi daging kambing lebih mungkin disebabkan oleh cara pengolahannya, bukan dari daging itu sendiri.
Misalnya, penggunaan garam secara berlebihan saat memasak, atau proses memasak yang melibatkan banyak minyak, seperti digoreng dan dibakar.
Tingginya kadar natrium dan lemak jenuh dari proses tersebut justru bisa meningkatkan risiko tekanan darah tinggi (hipertensi) dan gangguan jantung.
Maka dari itu, penting untuk memperhatikan cara pengolahan daging kambing agar tetap sehat untuk dikonsumsi.
Daging Kambing Tetap Punya Manfaat
Meski tidak secara langsung meningkatkan tekanan darah rendah, daging kambing tetap memiliki manfaat kesehatan. Salah satunya adalah membantu memenuhi kebutuhan vitamin B12.
Kekurangan vitamin B12 bisa menyebabkan anemia, yang berkaitan dengan tekanan darah rendah karena kurangnya sel darah merah.
Daging kambing juga memiliki beberapa keunggulan lain:
- Rendah lemak jenuh, sehingga dapat membantu mengurangi risiko obesitas.
- Rendah kolesterol, dibandingkan dengan daging merah lainnya seperti sapi atau domba.
- Tinggi protein, baik untuk menjaga dan memperbaiki jaringan otot.
- Kaya kalium, yang penting untuk kesehatan tulang dan fungsi tubuh lainnya.
Tips Aman Konsumsi Daging Kambing
Ada beberapa tips yang disarankan agar konsumsi daging kambing tetap aman dan menyehatkan:
